ВИДЕО: Известно, отчего вино стабильно к проливанию
Исследователи из Принстонского института поняли, отчего кофе намного чаще разливают, чем вино. Итоги собственных исследовательских работ творцы обнародовали в Bulletin of the American Physical Society, но коротко с ними можно познакомиться на веб-сайте США Today.
Эксперты выделяют, что даже наиболее осмотрительные бармены, принося кофе, показывают огромную опрятность, чтобы не пролить напиток. При мельчайших неустойчивостях в перемещении в кофе появляются незначительные волны, которые способны привести к выливанию напитка даже из полупустой чашечки.
Вино, с иной стороны, пролить намного труднее. Ученые это связали с присутствием у спиртного напитка пены. Чтобы удостовериться в собственной догадке, эксперты применяли скоростную съемку передвигающейся кружки пива с пеной и в ее отсутствие.
Их исследования демонстрируют, что пена на самом деле стопорит возмущения воды и ее выплескивание. К их изумлению, даже незначительного пласта пены довольно для демпфирования (гашения) колебаний. Исследователи объединяют это с диссипацией (рассеиванием) энергии колебаний в ковкой среде при трении о стены кружки.
Чтобы показать собственные исследования, эксперты смонтировали видео, на котором представлены главные факторы их опыта. Данный клип исследователи продемонстрировали на 67-м ежемесячном собрании Североамериканского физического сообщества в секции гидродинамики, состоявшемся в начале ноября 2014 года в Сан-Франциско. По словам специалистов, их работа может помочь увеличению действенности перевозки разных жидкостей.